Uma espécie de pizza doce, rápida e simples, com brie, chocolate branco, geleia de frutas vermelhas e farelos de biscoitos. Conheci essa combinação em uma das minhas pizzarias preferias em São Paulo, a La Braciera – a pizza deles é incrível. Essa versão caseira é com uma massinha mais simples que sempre faço como base…
Cookie triplo chocolate, e a beleza da simplicidade.
Cookie triplo chocolate – o que uma receita realmente boa e simples, que leva 20 minutos, pode trazer pra gente? Lembro sempre da Amélie Poulain quando faço cookies, e da felicidade discreta, encontrada na simplicidade do cotidiano (quem já assistiu o Fabuloso destino de Amélie Poulain sabe do que estou falando). Eu acho que na…
Bolo de milho com goiabada e queijo – porque bolos são formas de presenças.
Obviamente ninguém precisa de mais uma receita de bolo. Mas talvez alguém precise lembrar porque a gente recorre tanto à eles. Eu acho que bolo tem a ver com a nossa sede de presença e conexão. Às vezes eu faço um bolo pra sentir por perto a minha mãe – quantas vezes uma receita é…
Beiju do zero, feito com mandioca fresca. Mandioca de Mani-oca, a casa de Mani.
Na tradição contada em Belém do Pará, a filha de um chefe indígena engravidou sem contato masculino. Nasceu então uma menina encantadora, de nome Mani. Ela era uma menina muito alegre, amada por todos. Um certo dia, a menina Mani não conseguia mais levantar da rede, então ela morreu uns dias depois, com um sorriso…
Crumble de maçãs que foram salvas do esquecimento.
Não é todo dia que a gente tem tempo de resgatar as maçãs esquecidas num canto da geladeira e transformá-las em algo bom. Nem sempre dá tempo de lembrar de algumas coisas nossas que tem potencial para virar algo lindo mas estão lá, esquecidas em um canto. Quanta coisa boa que temos que se perde porque…
Dia 24/12, um dia inteiro na cozinha, e tem um porque.
Todo dia 24/12 quando levanto, me arrumo e vou pra cozinha, em partes sou eu de agora, em partes é o menino de 10 anos que nunca vai deixar de criar histórias (e cuidar de elaborar um pouco da sua própria história) na cozinha. Entre uma panela e outra, eu esbarro o dia inteiro nesse…
Um domingo de bons lembretes – cozinhando.
Leva um tempo para aprendermos que uma simples batata pode ser algo muito bom quando fazemos as coisas de um jeito que respeite o que ela é. Quando eu tinha 13 anos eu sabia muito pouco de batatas. Os purês não faziam ainda muito sentido. O tempo é esse corredor que a gente anda (ou…
Carbonara de presunto parma
Uma versão que eu tenho grande carinho desse italiano-magia-amado-demais. Attraversiamo. 📝Ingredientes (para 2 pessoas):180g de espaguete2 ovos1 gema150g de queijo parmesão ralado, ou queijo minas meia cura, ou outro que você ame100g de presunto cru No lugar o presunto você pode usar bacon ou outros embutidos, mas faça essa versão ao menos uma vez na…
Pasticciotto e as marcas eternas que ficam
Pasticciotto. Depois que um doce entra na gente junto com a história de um dia bom, é dificil explicar ele sem considerar a história que ele agora guarda. Antes de comer o pasticciotto da foto eu tinha ido nadar no Mar Tirreno, com pessoas que eu amo profundamente e que vejo bem menos do que…
Pasta alla vodka!
Pasta alla vodka! Quando o perfume naturalmente apaixonante de um bom molho de tomate é levantado pela ousadia da vodka e da quantidade certa de pimenta. Ingredientes: 180g de massaBacon picado a gostoCebola picada a gosto2 dentes de alho amassados1 lata de tomate pelado (400g)Sal e pimenta-do-reino a gosto200g de creme de leite1/2 xícara de…
Rodrigo Vilasbôas 